Trio de lentilles au lait de coco
Voici un plat végétalien et sans gluten à base de légumineuses. Les lentilles sont essentielles au bon fonctionnement du corps. Elles sont riches en fer, protéines, fibres, antioxydants et bien d’autres composants (Vitamines, phosphore, zinc, magnésium, etc). Facile et rapide, n’hésitez pas à découvrir les saveurs de ce plat complet et sain !
Les ingrédients :
- Mélange de lentilles vertes, blondes et corail (500g)
- Une carotte jaune et une carotte orange
- Un oignon
- Trois gousses d’ail
- Des tomates concassées
- Une brique de lait de coco (20cl)
- Curry, coriande, gingembre et sel
Dans une casserole, mettre les lentilles et les couvrir d’eau froide non salée. Laissez cuire environ 20min tout en surveillant bien la cuisson. Mieux vaut rajouter de l’eau en cours de cuisson si il n’y en a pas assez.
Pendant ce temps là, émincez l’oignon puis faites-le revenir dans un wok avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y l’ail et les carottes. Une fois que l’eau est absorbée par les lentilles, mettez les tomates concassées et les épices.
Pour finir, mélangez le tout dans le wok puis ajoutez le lait de coco et le sel. Laissez mijoter et surtout goûtez au fur et à mesure, c’est le secret pour savoir quand c’est prêt !
Le saviez-vous ?
- Pour 200g de lentilles, la teneur en protéines est la même que pour une portion de viande (100g)
- Pour 100g de lentilles, la teneur en fer est la même que pour 100g de viande
- Notez que contrairement à la viande, la lentille apporte des fibres en quantité ce qui lui procure un pouvoir rassasiant et stimulant pour le transit intestinal
- Pendant longtemps la lentille était surnommée "la viande du pauvre" pour ses propriétés nutritionnelles remarquables face à son petit prix
- En raison de sa forme, la lentille a donné son nom a différent instruments optiques : lentille de contact, optique, de l'objectif de l'appareil photo...)
- La lentille fait partie des premières plantes cultivées par l'Homme
2 réflexions au sujet de « Trio de lentilles au lait de coco »
Je l’essaie dès demain 😋
Tu m’en diras des nouvelles ! 🤗 🥰